PROCESSAMENTO DE QUEIJO MUÇARELA DE LEITE DE CABRA PELO MÉTODO DE FERMENTAÇÃO

Autores

Antônio Silvio do Egito Vasconcelos; Mônica Correia Gonçalves; Maria Ester Maia Evangelista; Thamirys de Luna Souza; Jackeline Alves da Silva; Márcia Maria Cândido da Silva; Nívea Regina de Oliveira Felisberto; Monica Tejo Cavalcanti